重生之我是慈禧六十一觥筹交错二

今日筵席本来是要瓜尔佳氏来给慈禧太后布菜慈禧太后不让“今日乃是家宴如何劳动福晋你的驾？你的身子好了许多可别折腾累了才好。

”荣寿公主在恭亲王府差不多是第一号的主子又是养在慈禧太后膝下在恭亲王里亦是客人自然也不能让她动手于是两方都在推辞最后让载澄的福晋费莫氏前来御座之前布菜李莲英执壶慈禧太后看了看费莫氏满意的点点头对着瓜尔佳氏笑道“福晋这个媳妇很是懂事我瞧着喜欢的很。

” “能被太后青眼是她的福分太后会调教人什么时候臣妾带她一起入宫”瓜尔佳氏笑道“让太后娘娘训导一番日后也好能帮衬着臣妾料理家务。

” “这是极好的明日你就把她带进来”慈禧太后乐呵呵的看着费莫氏在这个时候她表现的十分和煦“六爷”慈禧太后突然和恭亲王说起了话题“这个媳妇我看的很好不过载澄是放肆了一些还在外头搞那些有的没的白白委屈了媳妇就让他关在宗人府好好静静心什么道义我瞧着都忘了天大的福气在自己手里都不珍惜这样的人还有什么可用的。

不过还算好他这个人还懂得一个道理迷途知返已经在储秀宫跪下谢罪过了福晋可不许怪我”慈禧太后对着瓜尔佳氏笑道瓜尔佳氏连忙说不敢“这爷们是要好好教训才有出息的可”慈禧太后眼珠子一转“可千万不能妇人之仁。

” 荣寿公主原本朝着仙桃饽饽伸去的筷子停在了半空之中她连忙放下筷子想要说着什么话儿慈禧太后却又转移了话题也不欲让恭亲王答话恭亲王脸色有些不好看“福晋我来敬你一杯还有什么好的菜式快拿上来吧？” 筵席自然要继续下去接下去又是热菜三品是福禄寿三菜福字山羊细肉枸杞党参禄字牡蛎烩海胆籽寿字瓜条烧牛里脊三样菜在盘中扭成“福、禄、寿”三字色彩斑斓异香扑鼻这三道菜倒是普通因为在宫中就经常吃不过这三道菜虽然菜色普通但是用料考究山羊是口外岩石上生活的岩羊枸杞自然是宁夏最好的枸杞牡蛎和海胆出自金州那里海水寒冷海产生长极慢但是肉质肥嫩非其他地方可以较之牛肉是刚满周岁的小牛肉虽然不及日本的神户牛都是由谷物饲养但也十分可口配牛肉条的瓜条是倭瓜这个时节的倭瓜在以前冬天的时候十分稀罕但是如今玻璃运用的极多内务府旗下在皇庄上建了许多玻璃和钢铁架子搭起来的蔬菜大棚使得人在隆冬腊月也可享用新鲜的蔬菜瓜果虽然售价极贵但是在冬天祈求一点子绿菜不可得的人来说钱委实算不得什么更何况如今大棚出产的绿叶菜和南边源源不断用海运运到京师来的绿叶菜都不算贵平民之家在过年的时候买一捧蔬菜也不过是花费几十文而已。

后面是今日最要紧的主菜了李莲英拍拍手几个太监捧着一个热气腾腾的盖碗上来那个天青色绘鱼龙祥云纹的盖碗小小个的倒不是用茶的盖碗这个用膳的盖碗肚子大大的上面盖着一个盖子李莲英亲自把盖碗放在慈禧太后的跟前费莫氏的袖子带着白色的袖套微微一提就把盖碗打开了热气消弭只见里面淡黄色的汤汁之中安然躺着一小块雕刻成出水芙蓉一般的淡白色物件这就是黄唇鱼的鱼鳔。

黄唇鱼用鱼骨鱼头加火腿、竹荪、瑶柱、野鸭子、老母鸡熬汤三天等熬出的汤水变得淡黄才是到了时候这时候汤汁尚浑浊不能上桌于是用鸡脯肉剁成肉糜放在汤中杂质附在鸡脯肉上如此再三使得汤色清澈透明如此才到了火候鱼鳔用淘米水细细洗净刀工极好的师傅把鱼漂切成了八角形的模样先用绍兴黄酒、镇江陈醋一滴、山西麻油三滴再用细盐抹鱼鳔全身腌制一个时辰随即上蒸笼放在黄唇鱼肉糜之中蒸半个时辰这时候已经有八成熟随即取出用冰水洗之再用刻刀在鱼鳔之上轻轻划几下八角形的鱼鳔顿时弯曲成莲花绽放的模样再放入之前煨好的高汤烧沸端上来。

慈禧太后先用小银勺子喝了一口汤那汤初上舌尖似乎淡而无味正在纳罕之间突然无法言喻的鲜味顿时在口腔之中迸发开来她连忙赞了一声“好汤”但是此汤之味仍然是极为清淡典雅这个时候自然是防止喧宾夺主不用掩盖掉鱼鳔的味道。

形如白莲花瓣的鱼鳔盛开在碗中慈禧太后也不要费莫氏动手亲自拿起乌木包银的筷子夹起了鱼鳔放入口中殿内的人都看着慈禧太后的表情慈禧太后微微合眼赞许的点点头“软嫩鲜香滑而不烂脆而不韧这鱼鳔果然是极品啊。

” 古人有云海中珍味盖属鲍翅参肚这肚指的就是黄唇鱼的鱼肚慈禧太后是不喜欢吃鱼翅的鱼翅的本身没有味道他的滋味全赖于高汤吊出来的味道论起营养价值倒是还不如猪脚只是宫中饮食不能由着自己心意来那么猪脚这种下脚料自然是不可能出现在体和殿的御膳桌上这不得不说很遗憾的事情。

黄唇鱼可遇而不可求如不是最新鲜的这滋味也好不到那里去。

瓜尔佳氏见到慈禧太后喜欢不仅喜笑颜开“能得太后一赞可见这黄唇鱼滋味甚好。

” 一直不说话的恭亲王这会子突然说话了：“这黄唇鱼鱼鳔对于女子大有补益堪称女子调养圣品你旧年小产身子一直虚弱也用一些”他对着瓜尔佳氏说道又仰起脸对着慈禧太后说道“请太后也多用一些。

”(未完待续。

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