我留守的十七年第399章 咸香满洞

看着山洞里堆成小山的野猪肉心里头那块大石头总算落了地。

这么多肉省着点吃掺上野菜杂粮够我们这一大家子对付好一阵子了。

可光有肉还不行得想法子存住还得让它好吃下饭。

盐是顶顶要紧的东西。

“小娴”我招呼正在收拾猪下水的小娴“你跑一趟冉婆婆家的小卖部多买点盐回来。

再看看……有没有便宜的酱油割一小瓶味精也捎带一小包。

”说这话时我有点心疼。

酱油味精这些平时我们根本舍不得吃可这回肉多想着腌肉时放点提提鲜也让弟弟妹妹们尝尝有滋味的菜。

小娴一听眼睛亮了亮但马上又担心地问：“姐我一个人去行吗？冉婆婆她……”她欲言又止。

我知道她怕啥冉婆婆那人嘴巴厉害爱打听有时候还爱占点小便宜。

“没事”我拍拍她的肩从贴身口袋里小心地摸出两块钱塞到她手里“把钱拿好别丢了。

冉婆婆问起来就说家里腌菜用。

快去快回别在路上贪玩。

” 小娴攥紧了钱用力点点头：“嗯！我知道了姐！”她把手在旧围裙上擦了擦理了理头发就小跑着出了山洞。

小娴一走山洞里就剩我、小九还有满地乱爬的小芳。

小芳现在可能吃了小脸圆润了不少话也说得越来越利索。

她看到案板上血糊淋拉的大肉块一点不怕反而咿咿呀呀地凑过来伸出小手指着肉仰起小脸看我口水都快流到下巴了奶声奶气地喊：“姐……哥……肉肉！吃……吃吃！” 那馋样儿把我和小九都逗乐了。

小九用沾着血的手刮了一下她的小鼻子：“小馋猫就知道吃！等姐姐把肉做好让你吃个够！” 小芳好像听懂了“吃个够”高兴得手舞足蹈在原地转圈圈嘴里不停念叨：“吃肉肉！吃肉肉！”那甜甜的小奶音像羽毛一样扫过心尖让人心里软乎乎的。

再累再难看到小家伙这模样也觉得值了。

我和小九不敢耽搁赶紧继续处理猪肉。

这活儿繁琐又累人。

我先挑出那些厚厚的肥膘肉切成小块准备熬油。

猪油可是好东西炒菜香还能存放。

剩下的瘦肉大部分要抹上厚厚的盐腌起来风干做成腊肉、火腿能吃到明年开春。

肋排和骨头多的部分可以现吃或者做成熏肉。

心肝肚肺这些下水得赶紧清洗干净不然容易坏。

正忙得不可开交小娴回来了。

她挎着个小篮子脸跑得红扑扑的额头上都是细汗。

篮子里放着一大粗纸包的海盐还有一个小瓶酱油一小纸包味精。

“姐买回来了！”小娴把篮子放下喘着气说“盐买了三斤酱油打了一小瓶味精买了一小包。

冉婆婆果然问了我说腌冬菜用她也没多说啥。

” “好买得好。

”我接过东西心里踏实了。

有了盐这些肉就有了保障。

我们仨立刻分工合作。

我负责熬油和掌勺腌肉的关键步骤小九力气大负责把大块的肉抹上盐用力揉搓让盐分渗进去。

小娴则带着小芳在一旁清洗猪下水那活儿又脏又腥但她一点不嫌弃干得仔细。

熬猪油的时候山洞里弥漫开一股独特的、带着焦香的油味儿馋得小芳一直围着锅台转小鼻子一抽一抽的。

小九一边使劲揉着肉一边咽口水：“姐真香啊！晚上咱们用油渣炒野菜吃吧？” “行！”我爽快地答应“今天大家都辛苦了晚上吃顿好的！” 熬好的猪油金黄金黄的盛了满满一瓦罐看着就喜人。

油渣捞出来撒上点盐小九和小娴迫不及待地一人捏了一小块放进嘴里烫得直吸气却满脸满足。

小芳也分到一小块她小心地捧着用小奶牙一点点磨笑得眼睛眯成了缝。

腌肉更是个大工程。

我们把肉块一层层码放在洗刷干净的大瓦缸里每铺一层肉就撒上一层厚厚的盐用手使劲揉搓按压。

盐粒沾在手上沙沙的空气中都是咸咸的味道。

这味道闻着就让人安心这是过冬的底气啊！ 忙活到傍晚山洞里已经大变样了。

屋檐下挂起了一串串正在风干的咸肉油光锃亮。

墙角堆着腌肉的大缸盖得严严实实。

灶台上新熬的猪油和一碗金黄的油渣散发着诱人的香气。

晚上我们真的做了一顿“大餐”。

用新熬的猪油爆香野山葱下了满满一大锅野菜又加了一大勺油渣最后还把切好的猪肝猪心炒了一盘。

酱油和味精舍不得多放只滴了几滴酱油提味。

饭菜端上简陋的石桌香气扑鼻。

小九和小娴吃得头都抬不起来小芳坐在小娴怀里自己拿着个小木勺笨拙地舀着菜往嘴里送吃得满嘴是油腮帮子鼓鼓的还在含糊不清地说：“香！姐……香！” 看着他们狼吞虎咽的样子看着洞里挂得满满的肉闻着空气中混合的咸香、油香和饭菜香我心里那股因为生活艰难而总是紧绷着的弦彻底松了下来。

这一天的辛苦烟消云散。

日子是苦是累可只要肯下力气一家人心往一处想劲往一处使就能从这大山里、从这艰难世道里刨出吃的挣出活路。

这咸津津、香喷喷的味道就是日子最好的滋味儿。

小娴上学的事好像也没那么让人发愁了。

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