灶王爷的赊账簿第5章 豆香传家

春分这天西街飘着新磨的豆香。

我蹲在豆腐坊门口翻晒黄豆指尖捻着颗饱满的豆粒——这是爹特意留的种说要用来做传家豆腐。

赵铁柱扛着块青石板从巷口走来石板上刻着王记豆腐坊五个字边角还留着他打铁时溅的火星子。

三妮你看他把石板往门楣上比量这字是按老井壁上的刻痕拓的比你爹写的歪歪扭扭好看多了。

我刚要笑他臭美刘半仙突然背着布幡钻出来幡上的铁口直断被豆粉糊了半边：杨姑娘老朽算到今日有贵人临门！他从怀里掏出个油布包这是从张府柴房捡的说是王家祖传的豆腐模子。

模子是青铜铸的刻着缠枝莲纹莲子处是空的正好露出豆腐的形状。

我往模子里舀了勺豆浆滤出的豆腐上竟印着朵完整的莲花花心还嵌着颗红豆——像极了奶奶留下的那枚玉佩。

这模子能辟邪！赵铁柱抢过去往灶台上磕上次我用它压咸菜老鼠都不敢靠近菜缸。

正说着张少爷赶着辆马车停在门口车上装着半车新收的黄豆：杨姑娘这是我爹临终前嘱咐的说每年春分都要送黄豆来算咱家还的债。

他跳下车时腰间挂着串新铸的铜铃铛这是按老栓头的铃铛打的说能记着本分。

爹从里屋出来手里捧着个木盒：三妮该让你看看真正的传家本事了。

木盒里装着本线装书封皮写着王记豆腐秘谱纸页泛黄发脆边角却用浆糊补得整整齐齐。

翻开第一页竟是幅灶王爷画像旁边写着行小字：做豆腐如做人心要净水要清火要匀。

再往后翻除了制豆腐的工序还夹着张泛黄的药方——用豆腐渣混着艾草治风寒正是老栓头常喝的那种。

原来栓叔喝的药是咱家的方子！我突然想起老栓头总说他的咳嗽是被三百年的油烟呛的。

刘半仙突然指着秘谱里的插图：你们看这灶台！图上的灶台样式竟和豆腐坊现在的一模一样灶膛里画着个小小的红肚兜正是刘寡妇那件。

当天午后西街的人都聚到了豆腐坊。

爹站在灶台前按秘谱上说的三净法做豆腐：用老井的清水泡豆用新磨的青石磨浆用晒干的芦苇杆烧火。

赵铁柱蹲在灶膛前添柴铜铃铛随着动作叮当作响倒像是在给爹的吆喝打拍子。

第一步泡豆要泡够十二个时辰爹舀起瓢井水这水是老井的活水能让豆子吐尽浊气。

他突然压低声音三百年前你奶奶就是靠这井水把秘方缝进了红肚兜。

豆浆磨出来时香得整条街都能闻见。

张少爷捧着个粗瓷碗蹲在门槛上喝得满嘴白沫：比我家厨子做的好喝十倍！他突然站起来杨伯我想学做豆腐给西街人免费送三年！ 爹笑着点头手里的卤水正滴得均匀：第二步点卤要像数着铜钱多一滴老少一滴嫩。

他往豆浆里点卤水时我看见秘谱的纸页在风里翻动夹着的药方飘落在灶台上正好盖住灶王爷画像的脸。

就在这时灶台突然响了一声。

锅里的豆腐脑竟自己凝成了块形状像颗心中间嵌着颗红豆——和青铜模子印出的花纹分毫不差。

是灶王爷显灵了！刘半仙举着黄符就往灶上贴却被赵铁柱一把拉住：半仙别把豆腐熏出符纸味！ 人群里爆发出哄笑惊飞了檐下的燕子。

我摸着腕上的银镯子铃铛轻轻响突然想起赊账簿最后一页的字：王记豆腐薪火相传。

原来所谓的传家不是秘谱不是模子是这口井的水这灶的火是西街人笑着喝豆腐脑的烟火气。

傍晚收摊时爹把秘谱交给我封皮里的糖瓜渣掉了出来落在新做的豆腐上。

我突然明白老栓头的糖瓜刘寡妇的红肚兜张少爷的忏悔还有赵铁柱的银镯子早被灶王爷记在了赊账簿上——记的不是债是人心。

赵铁柱突然从怀里掏出个布包里面是枚新铸的铜钱上面刻着豆香传家三妮县太爷说要给咱豆腐坊挂块匾就用这四个字。

我刚要接铜钱突然滚到灶王爷画像前立着转了三圈。

画像上的灶王爷胡须里好像多了点豆粉笑得眼睛都眯成了缝。

远处传来更夫的梆子声混着各家灶台的烟火气像首唱不完的谣。

我握紧手里的秘谱突然想给明天的豆腐脑多加把糖——就像老栓头说的甜日子得靠自己熬。

（第五章完） 喜欢灶王爷的赊账簿请大家收藏：()灶王爷的赊账簿20小说网更新速度全网最快。

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