重生七零空间搬空仇家养崽崽第51章 喷香的猪油渣馋哭全村

红星大队这下可彻底炸开锅了。

本来分肉时的那种欢喜劲儿这会儿却演变成了一场席卷全村的“煎熬”。

家家户户的烟囱都跟比赛似的不停地往外冒着带着肉腥味的烟火。

空气就像被煮开了一样每一处都弥漫着浓浓的油脂香味。

这香味就像一只特别厉害的钩子一下子就钻进了每个人的肠胃深处把大家积攒了一整年的馋虫全都给勾了出来在肚子里翻江倒海。

在这场香味的“大派对”里沈君兰手里那二十斤肉那可就跟王座上的宝贝一样稀罕。

这肉是上好的肋条五花肥的和瘦的一层一层叠在一起粉粉白白的看着油光水滑拿在手上沉甸甸的。

就这块肉在这时候可代表着一种“厉害”的象征。

路过的人眼睛就跟被磁铁吸住了似的眼神里又是羡慕又是贪婪还有嫉妒和怨恨……各种情绪搅和在一起就像一张黏糊糊的大网感觉他们都恨不得把沈君兰和这块肉一起吞下去。

可沈君兰就跟没事人似的脚步稳稳当当的根本不理会那些偷偷看的眼神直接拎着肉就去了队里早就不用的大食堂。

王老头早就被她半路上给截住了这会儿正搓着手一双浑浊的老眼睛死死地盯着那块肥肉喉结一上一下动个不停。

“王老来帮把手。

” 沈君兰说着把肉往案板上一放就挽起了袖子。

“这肉可等不得今晚就得把油熬出来不然放一晚上味道就不好了。

” “哎！哎！是这个理儿！”王老头就跟接到了圣旨一样马上麻溜地去找锅和盆。

好久都没动静的大食堂炉膛里又重新燃起了大火。

一口洗得干干净净的大铁锅摆在那儿倒进去半锅清清凉凉的井水。

沈君兰手起刀落。

她把二十斤肉里最好的肥膘连着皮和油脂准确地切了下来然后切成麻将大小的方块。

“哗啦——” 白花花的肥肉丁一股脑儿全都倒进了冷水锅里。

王老头在灶膛里不停地添硬柴火苗“呼呼”地直舔锅底。

水温慢慢升高肉丁在锅里开始翻滚颜色也从雪白变得有点半透明了。

那些肥肥的脂肪发出轻微的“滋啦”声一下子那种最原始、最纯粹的肉香味就爆发出来了浓烈得都快冲上天了。

这股香味太猛了一下子就把村里各家飘出来的那些零零星星的肉香给比下去了就好像是大王来了宣布自己的绝对权威一样。

“撤火改小火。

”沈君兰声音很平静地说道。

王老头马上抽出几根粗粗的木柴只留一些小火苗让它慢慢地烤着。

锅里的水汽越来越少可温度却在不断升高。

油脂被那看不见的高温慢慢地从肉丁的缝隙里给挤了出来。

锅面上先是浮起一层密密麻麻的白沫随着“咕嘟咕嘟”的声音水汽没了金黄透亮的油液终于出现了而且越来越多最后铺满了整个锅面。

肥肉丁在滚油里一会儿浮起来一会儿沉下去体积变得越来越小颜色也从白色变成了黄色最后还染上了一层特别诱人的焦糖色。

就在那一刻油脂的香味和烤肉的焦香味达到了最浓的时候！ “嘶——香！太香了！” 也不知道啥时候食堂门口围了一圈人一个个都伸长了脖子咽口水的声音此起彼伏就好像旱了好多年的地终于闻到了雨水的味道。

终于锅里的肉丁再也没法变小了在高温下发出一阵细密又清脆的“噼啪”声颜色也变成了很深的焦褐色。

油渣算是熬好了！ 沈君兰看准时机拿起漏勺一挥动作特别麻溜地把所有油渣都捞了出来控干油摊在早就准备好的大笸箩里。

那刚出锅的焦香味又让门口的人群一阵激动。

铁锅从火上拿了下来。

一锅热乎的金黄猪油在空气里慢慢地降温从那种清澈的液体渐渐地变成了半固体看着温润润的。

沈君兰拿来三个洗干净烘干的粗陶罐子。

王老头憋着气小心翼翼地把温热的猪油一勺一勺地舀进罐子里。

整整装了三罐！ 雪白的陶罐里装满了像凝脂白玉一样的猪油那浓郁的油香好像都有了形状在空气里凝固着好久都散不去。

王老头看着这三罐宝贝砸了砸嘴小声问道：“沈大夫这……用得了这么多吗？” “用得了。

”沈君兰示意他把油罐搬到医务室去“明天熬膏药大部分都得靠它来调和药性可费油了。

剩下的油渣也很金贵用野菜一炒那可是特别好的饭食。

” 说着她捏起一块还热乎的油渣吹了吹掰了一半递给王老头。

“尝尝这火候刚刚好。

” 王老头受宠若惊地接过放进嘴里。

“咔嚓！” 那酥脆的口感在嘴里一下子就散开了猪油最香的焦味直往脑袋里冲烫得他“嘶哈嘶哈”地直抽冷气可就是舍不得吐出来一张老脸瞬间笑得跟朵菊花似的。

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