敢用预制菜我直播溯源中央厨房第477章 真相炸裂抹茶竟是被咱们老祖宗主动淘汰的

为什么我们自己反而不用了呢？ 直播间里刚才还因“文化认亲”而沸腾的弹幕瞬间陷入了诡异的沉默。

是啊为什么？ 既然这么牛的东西是咱们发明的为什么现在一提到抹茶所有人第一反应都是东瀛？ 【……对哦为什么？我家楼下奶茶店的抹茶系列包装上印的都是富士山。

】 【被问住了……我活了二十多年从来没想过这个问题。

】 【难道是……失传了？】 【不可能吧这么牛的技术怎么会失传？老祖宗不至于这么败家吧？】 陈品看着屏幕上滚动的问号脸上没有得意之色反而带着几分玩味。

“家人们别瞎猜了。

” “它不是失传了。

” 他顿了顿一字一句地说道。

“而是被咱们自己主动淘汰了。

” 这句话比“失传”更让人震惊。

陈品端起那碗抹茶却没有喝只是将它当作一个完美的教具。

“这玩意儿在唐宋时期确实是顶流。

” “上至皇亲国戚下至文人墨客都为这碗绿色的泡沫疯狂。

当时甚至有‘斗茶’的习俗就跟现在搞电竞比赛似的一群人凑在一起看谁点出来的茶沫子更白、更厚、更能‘咬盏’不散。

” “宋朝皇帝宋徽宗知道吧？就是那个除了当皇帝啥都会的艺术生。

他就是个头号‘斗茶’发烧友亲自下场写攻略出了一本叫《大观茶论》的教材里面详细规定了点茶的七个步骤说必须得‘七注七汤’才能得到最完美的泡沫。

” 钱飞听得一愣一愣的：“我靠喝个茶还带攻略的？这么卷？” “但问题就出在这个‘完美’上。

” 陈品用指尖点了点碗里那层翠绿的泡沫。

“为了追求那种极致的、雪白绵密的视觉效果宋朝的制茶工艺走上了一条歪路。

” “他们在制作茶饼的过程中增加了一道叫‘榨膏’的工序就是把茶叶里的汁水给拼命榨干。

这么搞点出来的茶汤确实白好看。

” 他话锋一转脸上露出一个贱兮兮的笑容。

“但不好喝了。

” “茶味儿都没了喝起来寡淡如水。

这就好比你买了个西瓜把瓤扔了专门啃那层白皮还觉得特有品味。

” 【我靠！为了好看牺牲味道？这不就是最早的‘形式主义’吗？】 【笑死宋徽官：朕为艺术献身你们懂个屁！】 【我好像有点明白了这玩意儿被淘汰是因为它自己作的？】 “没错。

” 陈品打了个响指。

“当一个东西变得越来越繁琐越来越脱离它‘好喝’的本质只剩下表演和炫技那它离被淘汰也就不远了。

” “压倒骆驼的最后一根稻草出现在明代。

” “咱们出了个劳模皇帝朱元璋。

这位老哥出身贫寒最看不惯的就是前朝那套奢靡浮夸的玩意儿。

他一看做个茶饼要耗费无数人力物力搞出来的东西还不好喝纯属劳民伤财。

于是大笔一挥下了一道圣旨。

” 陈品清了清嗓子模仿着太监宣旨的腔调捏着嗓子喊： “‘罢造龙团惟采芽茶以进！’” 那滑稽的模样把钱飞和黄浩然都逗笑了。

“意思就是从今往后别再搞那些花里胡哨的茶饼了直接进贡茶叶嫩芽就行。

” “这道圣旨直接给风靡了近千年的‘点茶法’判了死刑。

” “因为新的‘散茶’出现了。

茶叶采摘下来直接用大锅一炒也就是‘炒青’工艺香味一下就出来了还方便保存。

想喝的时候抓一把放进壶里开水一冲完事儿。

” 陈品摊开手做了个对比的动作。

“家人们你们想。

” “一边是工序复杂、费时费力、味道还寡淡的抹茶。

” “另一边是简单快捷、香气扑鼻、开水就能泡的散茶。

” “你要是当时的老百姓你选哪个？” 这个问题根本不需要回答。

【我选散茶！我选散茶！打工人哪有时间去那儿‘七注七汤’啊！】 【真相了！抹茶不是被淘汰的是在效率和口感面前输得一败涂地！】 【朱元璋：朕只是想让大家喝口便宜好茶没想到顺手把一个品类给干没了……】 “所以”陈品做出总结“咱们现在主流的‘冲泡法’就是从那个时候定型的。

抹茶就在咱们华夏暂时告别了历史舞台。

” “但是它的故事还没完。

” 陈品的目光再次落到那碗安静的抹茶上像在看一个久别重逢的老朋友。

“咱们这边不玩了但隔壁的东瀛把这套东西捡了回去当成了宝贝。

” “而且他们还不是无脑复制他们做了两个非常关键的本土化改良。

” 他伸出第一根手指。

“第一一减。

他们把宋代那个为了追求白色泡沫而‘榨膏’的工序给删了。

这么一来茶叶本身的绿色和原味就最大限度地保留了下来。

所以你们看东瀛的抹茶是翠绿的而宋代的抹茶其实是偏白的。

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