谍海孤雁第956章 鱼市

船出了苏州河便先行驶至黄浦江东岸也就是靠近浦东的江域行驶主要是浦西这边的码头多、大船也多走那边安全一点。

船开了好一阵差不多快到地方了才给驶回西岸林默一直站在船头戴着副墨镜不过现在已经换回好货了全身上下行头也都是不错的料子和饰品。

不过林默可不是在船头上面装酷耍帅而是借着每一个机会尽可能多的收集各方面讯息。

林默上了岸环视一圈现在往来顾客只有零星一点多数店里也只剩些不入眼的鱼货。

不过有一家例外店面较大水产种类多最主要的虽然也有一些空缺但货量还算相对较足。

又扫了几眼发现应该并非是卖不出去而是有充足货源鱼货新鲜品质也不差一些看穿着相对富裕的顾客基本都是直奔他家而去。

林默带着几人上门看了下店里忙活的是一男四女穿围裙的中年微发福男子四名妇女看举动言语应该是亲属。

进了店里发现除了摆在有大腿高的台子上的鱼货台下还有比他们所买还好的冰鲜箱估计里面还存有更多鱼货。

“几位老板需要点什么？” 看见林默四人微发福的男子迎了上来看言语神态估计是这里的老板腿上应该有点毛病一支腿行走有点生硬。

林默掏了烟对方抬手谢绝之后又收了起来才道：“自然是买鱼的量比较大能够帮忙处理一下吗？” “肯定可以！”老板点头没有过多言语。

“要求有点多我们需要最新鲜的鱼货而且处理前后及过程需要全程用冰水清洗及浸泡。

” 老板皱了皱眉仔细打量林默一圈看着不像是故意来找茬的这才勉为其难点了头。

“可以是可以但所用冰块这些需要额外出钱。

”老板也提出了自己的条件。

“我们船上有冰可以用自己的吗？” “…可以可以…”老板赶忙点头脸上露出了笑容他又不是卖冰挣钱用谁的都一样而且林默这么一说说明这确实是来了大顾客虽然要求有点多。

既然对方同意林默让朱三宝几人去取冰老板也让家里妇女去取大桶并打井水上来弄冰水安排完便带着林默选鱼。

大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼这四种舟山渔场的主要经济鱼自然是最先被挑选的这些也是鱼产店铺售卖的主力。

银白雪亮的带鱼全身金黄的大黄鱼往往被摆在鱼行鱼店最显眼处金与银交织那叫一个漂亮啊！ 大黄鱼和带鱼林默都按百斤的量走大黄鱼都是四五十厘米的成年鱼重量三斤左右只能说这时候的资源确实丰富。

小黄鱼和墨鱼则是各走了五十斤其他的鲳鱼、马面鱼、舌鳎鱼等也都挑了三五十斤的量店最里面还有一排鱼池子用于放虾蟹贝鳗等命硬些的海货。

虾蟹贝林默少量买了些回去尝鲜这东西死了便不经放了不适合买多倒是鳗鱼多买了些还有一池十多条还勉强活着的石斑林默也全包圆了。

除去鲜货店里还有质量很不错的咸黄鱼包、咸虾皮、咸带鱼、咸墨鱼等海货林默也都一并打包了一批。

林默逛去了另一侧看到不少深海的鲣、鲷、鰤等类别鱼类体型还都不小而且有两条疑似金枪鱼的看着单条怕是便有几十上百斤的。

“这些有没有更新鲜的？”林默戳了戳又摸了摸、看了看感觉捕获时间怕是不近。

老板闻言解释道：“这些能捕到的少一般是跑外海的船才能捕到一些他们差不多要到傍晚才能回来这些都是昨天收的。

” 说完想了想又指了其中的几种鱼道：“看您也是比较挑剔的这几种鲷鱼、鲅鱼味道还算可以但那几种就不行了鱼肉味道发腥发酸也就是长期合作的渔船捕获了才一并收来正常是摆着卖一天卖不出去便低价处理给周边的家贫邻里。

” 林默闻言笑道：“不是鱼肉不好吃而是没有妥当处理这些鱼捕捞上来便应该第一时间做放血这些处理才能确保鱼肉的口感这些。

” “捞上来就放血？”店老板听得有点奇怪没听说过有这种做法啊？ “有啥好奇怪的？杀猪宰牛鸡鸭鹅等等不都是放血宰杀？一些牛羊肉做法还讲究煮前抄水撇去血沫这些呢！ 血的酸腥味等异味重像买肉买到淤血的那味道咋样都尝到过的吧？那就是血留在了肉里面的味道了。

而且血液还是最容易腐坏的不放血还非常不利于保鲜保存这些。

” “…确实是这个理…”店老板若有所思的点头笑道：“前段时间买卤肉还买到过淤血的尝了一口差点给我吃吐了连卤了都没把那味压下去没放血的肉应该确实吃不成。

” 林默点头继续道：“而且这几种鱼与猪牛这些一样都属于红肉你可以理解为肉呈红色红肉的不管是牲畜还是鱼类身体的血液量都很多比那些鱼肉呈白色的鱼要多很多。

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